Address : Jl. Samanhudi No. 20 Medan

Call Us Today : (061) 4158383

  • Call Us Today! (061) 4158383
  • Alamat: Jl. Samanhudi No. 20 Medan, Sumatera Utara - Indonesia
  • Email: customer_assistance@stellamarishospital.com
blog

Konsumsi Makanan Gosong Saat Hamil? Ini Bahayanya!

Banyak sekali pendapat yang mengatakan bahwa Ibu hamil dilarang mengonsumsi makanan yang dibakar hingga gosong sebab berbahaya bagi kandungan dan janin. Benarkah pendapat tersebut?

Ibu hamil memang wajib lebih cermat dalam mengonsumsi makanan dan minuman. Moms sangat disarankan untuk mengonsumsi makanan yang bersih dan sehat sebab segala sesuatu yang dikonsumsi tentu akan diserap oleh janin untuk menunjang tumbuh-kembangnya.


Ini Bahayanya!

Larangan untuk mengonsumsi makanan gosong terutama daging gosong sebenarnya nggak hanya ditujukan kepada Ibu hamil saja, tetapi juga semua orang.

Bila dipanggang atau digoreng di atas api yang sangat panas, daging bisa menjadi gosong atau hangus. Daging yang gosong akan hangus. Nah daging gosong ini akan menghasilkan heterocyclic amines (HCAs) dan polycyclic hydrocarbons (PAHs). Kedua bahan kimia tersebut bisa memicu perubahan atau mutasi DNA yang dapat menyebabkan kanker.

Selain itu, bahan makanan yang mengandung pati atau zat tepung, seperti keripik kentang dan roti yang dipanggang atau digoreng pada temperatur yang terlalu panas akan menghasilkan akrilamida. Zat ini juga dicurigai bisa menyebabkan bayi lahir dengan berat badan rendah dan lingkar kepala yang kecil.

Sebenarnya bukan hanya makanan gosong, makanan yang mentah atau belum matang sempurna pun merupakan makanan yang berbahaya dan dilarang untuk Ibu hamil.

Alasannya adalah karena bakteri dan parasit yang terkandung di dalamnya seperti Salmonella, E. Coli, dan Toxoplasma, bisa membuat Ibu hamil keracunan atau terkena toksoplasmosis yang bisa menyebabkan gangguan perkembangan janin, bahkan keguguran.


Mengolah Makanan Sehat

Nah agar zat-zat berbahaya di atas lenyap dari makanan Moms, terapkanlah beberapa tips berikut ini sewaktu memasak dan mengolah makanan:

  • Hilangan lemak pada daging yang akan dimasak, dan singkirkan bagian kulit bila ingin menggoreng atau membakar ayam
  • Rebus atau matangkan daging terlebih dahulu dengan microwave sebelum memanggangnya agar makanan bisa matang sempurna namun nggak gosong
  • Jangan lupa untuk sering membolak-balik daging agar matang di semua bagian
  • Bila ada bagian daging yang hangus, segera buanglah daging tersebut
  • Bila ingin menggoreng makanan, cobalah untuk menggunakan air fryer. Cara ini dipercaya bisa menurunkan jumlah zat akrilamida sekaligus lemak pada makanan yang digoreng

Jangan jadikan pantangan makan selama hamil sebagai suatu beban yah Moms, toh masih banyak makanan enak yang masih bisa dimakan? Selama makananannya bersih, sehat, matang dan nggak gosong, Moms boleh saja kok mengonsumsinya. Namun bila muncul keraguan, segera tanyakan dan konsultasikan kepada Dokter Spesialis Kandungan dan Kebidanan RSIA Stella Maris.

Tags

RSIA Stella Maris obgyn dokter kandungan makanan ibu hamil makanan gosong nutrisi gizi